2009/02/19 - [ 中國時報/社會新聞/C3版] 出處：中時報系資料庫
【周麗蘭／雲林報導】
四十五年歷史的「古董」台灣咖啡出土！三罐當年由遠東最大咖啡工廠(設於斗六市)所生產的台灣咖啡粉，因一對夫妻整理舊家意外發現。這三瓶已經生鏽的馬口鐵罐，各裝著半磅道地台灣咖啡，瓶身標明產地「Taiwan Republic of China」，品牌是「台灣咖啡」，還印著「增產報國／反共抗俄」歷史圖騰。
六十三歲的古坑咖啡農張景科表示，好友馮政義日前拿了一個鐵罐，問他「認不認得這種東西？」他看了生鏽的鐵罐嚇一跳，那是四、五十年前雲林經濟農場生產的台灣咖啡，他十八歲時曾包裝過。
張景科表示，日據時代古坑荷苞山種植台灣咖啡，採收後全送到位於斗六的咖啡工廠加工，當時有一部東南亞最大的咖啡烘焙機，一次可烘焙兩百磅咖啡，幾乎全台的咖啡都送來加工，父親張邦魁曾任技工。
張景科指出，當時台灣咖啡很高檔，發酵、烘焙、磨成粉後，以馬口鐵罐真空裝起，除了外銷日本等國，更是島內高官的公關品。
張景科說，馮政義整理舊家時發現三罐古董咖啡，民國五十三年生產，雖然外殼已經生鏽，但打開其中一罐，存放四十五年的咖啡粉居然還是好的，聽說沖泡時香氣仍很濃郁。
致力復興台灣咖啡文化的縣議員謝淑亞表示，當年隨著戰事以及農民轉作，四十七年成立的咖啡工廠在六十七年關閉，隨著整間工廠夷為平地，「台灣咖啡」品牌也成為塵封的記憶，近年台產咖啡已成為傳說。
乍見古董台灣咖啡的模樣，古坑公所農經課員孫旺田、蔡志廷好興奮，建議提供台北歷史博物館目前正展出的「早期咖啡文化」借展，盼能振興台灣咖啡產業。
2009年6月10日 星期三
news-12年喝遍17國9千多家 星巴克達人拚紀錄 跟關店賽跑
2009/05/25 - [ 中國時報/國際新聞/A2版] 出處：中時報系資料庫出處：中時報系資料庫
【潘勛／綜合報導】
人生應該有所作為，不能光活著沒事。化名「冬天」(Winter)的美國男子羅札諾(Rafael Antonio Lozano Jr.)如此想，於是發願嘗盡世界各地的星巴克咖啡店。過去十二年來，他已到過十七國共九千多家星巴克，但他現在碰到麻煩，那便是景氣不好，星巴克分店關門速度叫他措手不及。 羅札諾今年卅七歲，是自由接案的軟體設計師，家住德州休士頓。二○○九年四月間，他在威斯康辛州工作，得知加拿大卑詩省喬治王子城有家星巴克店翌日就要關門，連忙花了一千四百美元坐飛機趕去該店，點了一杯加糖但不加奶精咖啡，還拍了照。
羅札諾表示，要是有星巴克分店在他造訪前便關門大吉，感覺上就像他的魂魄掉了一分似的。羅札諾已光臨美國、日本、黎巴嫩、土耳其等國共九千餘家星巴克咖啡店，而且歷歷記錄在他自己的網站(s tarbuckseverywhere.net)。
二○○四年，星巴克全球分店約八千五百家，到了二○○八年，數目增加一倍，接下來全球颳起金融風暴，經濟陷入衰退，星巴克開始關店，到二○○九年初已關了將近九百家。 而且星巴克分店關閉預告時間通常很短。羅札諾表示，自己在跟時間賽跑；他目前單身，也沒生小孩，化名「冬天」，是因為不希望自己的信用貸款紀錄跟老爸的搞混。
威斯康辛州有家藥劑設備公司曾僱用羅札諾好幾個月，他的上司瑞奇表示，羅札諾的嗜好很有趣，但每逢周末，他就不在該州，若軟體有問題，想找他來加班解決根本做不到，這一點有點兒麻煩。而羅札諾的爸媽則認為，兒子的心願根本是在虛擲光陰，希望他愈快放棄愈好。 但羅札諾不以為然。他表示，人總該做點什麼，不能光顧著活下去或餬口，就算有人認為喝遍全天下的星巴克沒什麼意義，至少那也算個目標。
【潘勛／綜合報導】
人生應該有所作為，不能光活著沒事。化名「冬天」(Winter)的美國男子羅札諾(Rafael Antonio Lozano Jr.)如此想，於是發願嘗盡世界各地的星巴克咖啡店。過去十二年來，他已到過十七國共九千多家星巴克，但他現在碰到麻煩，那便是景氣不好，星巴克分店關門速度叫他措手不及。 羅札諾今年卅七歲，是自由接案的軟體設計師，家住德州休士頓。二○○九年四月間，他在威斯康辛州工作，得知加拿大卑詩省喬治王子城有家星巴克店翌日就要關門，連忙花了一千四百美元坐飛機趕去該店，點了一杯加糖但不加奶精咖啡，還拍了照。
羅札諾表示，要是有星巴克分店在他造訪前便關門大吉，感覺上就像他的魂魄掉了一分似的。羅札諾已光臨美國、日本、黎巴嫩、土耳其等國共九千餘家星巴克咖啡店，而且歷歷記錄在他自己的網站(s tarbuckseverywhere.net)。
二○○四年，星巴克全球分店約八千五百家，到了二○○八年，數目增加一倍，接下來全球颳起金融風暴，經濟陷入衰退，星巴克開始關店，到二○○九年初已關了將近九百家。 而且星巴克分店關閉預告時間通常很短。羅札諾表示，自己在跟時間賽跑；他目前單身，也沒生小孩，化名「冬天」，是因為不希望自己的信用貸款紀錄跟老爸的搞混。
威斯康辛州有家藥劑設備公司曾僱用羅札諾好幾個月，他的上司瑞奇表示，羅札諾的嗜好很有趣，但每逢周末，他就不在該州，若軟體有問題，想找他來加班解決根本做不到，這一點有點兒麻煩。而羅札諾的爸媽則認為，兒子的心願根本是在虛擲光陰，希望他愈快放棄愈好。 但羅札諾不以為然。他表示，人總該做點什麼，不能光顧著活下去或餬口，就算有人認為喝遍全天下的星巴克沒什麼意義，至少那也算個目標。
news-【專家篇】賣硬體送知識
2007/07/06 - [ 工商時報/工商經營報／產業決勝/D2版] 出處：中時報系資料庫
【張庭庭(甦活創業管理顧問公司總經理)】
台灣的咖啡產業近年在外來品牌與本土品牌賣力炒作下，不僅市場的版圖擴大，產業本身也開始分出更細的區塊，有座位咖啡店、外賣為主咖啡店、咖啡豆買賣、罐裝咖啡、咖啡技巧教學、咖啡創業經營輔導、咖啡器材等等。森悅是少數可以同時橫跨好幾個區塊的業者，從社區咖啡館起家，到咖啡機進口買賣、咖啡豆買賣、咖啡技巧教學、咖啡創業經營輔導，不僅跨足軟硬體，也涵蓋To B與To C的市場。
森悅特別的地方，是善於將硬體與流程根據客戶需求加以拆解並重組。以供應給行動咖啡車的咖啡機為例，傳統的機型須另備發電機，不僅須增加一筆費用(好的發電機甚至比咖啡機還貴)，而且會發出殺風景的噪音。森悅改以瓦斯為動力，巧妙替客戶省錢也解決噪音困擾。 此外，因為客戶多是行動咖啡業者，老闆夫妻以累積多年經驗免費提供選點諮商、Menu建議，甚至教導如何善用咖啡機供應熱騰騰的義大利麵。以此擄獲顧客青睞，連帶後續咖啡豆訂單跟著綿延不絕，老闆娘顏秋香也贏得行動咖啡教母封號。
這又是一個用知識賣商品的經典案例。幾10元一杯的咖啡，從咖啡豆的比例、烹煮方式的選擇、時間的控制到鮮奶油花式圖樣都有極大學問；而動輒10幾萬的咖啡機更是處處充滿影響經營的玄機，可以當機器來賣，也可以當知識來賣。
森悅的例子說明，服務業若以知識經濟自詡，就能創造更高效益。以經營社群的方式，深入耕耘蒐集相關資訊，並轉化為實用知識，主動提供給有需要的同好或潛在顧客。最重要的是，你在選定領域的相關專業表現必須受到肯定並產生口碑效應，而且服務一定要跑在賺錢前面。
【張庭庭(甦活創業管理顧問公司總經理)】
台灣的咖啡產業近年在外來品牌與本土品牌賣力炒作下，不僅市場的版圖擴大，產業本身也開始分出更細的區塊，有座位咖啡店、外賣為主咖啡店、咖啡豆買賣、罐裝咖啡、咖啡技巧教學、咖啡創業經營輔導、咖啡器材等等。森悅是少數可以同時橫跨好幾個區塊的業者，從社區咖啡館起家，到咖啡機進口買賣、咖啡豆買賣、咖啡技巧教學、咖啡創業經營輔導，不僅跨足軟硬體，也涵蓋To B與To C的市場。
森悅特別的地方，是善於將硬體與流程根據客戶需求加以拆解並重組。以供應給行動咖啡車的咖啡機為例，傳統的機型須另備發電機，不僅須增加一筆費用(好的發電機甚至比咖啡機還貴)，而且會發出殺風景的噪音。森悅改以瓦斯為動力，巧妙替客戶省錢也解決噪音困擾。 此外，因為客戶多是行動咖啡業者，老闆夫妻以累積多年經驗免費提供選點諮商、Menu建議，甚至教導如何善用咖啡機供應熱騰騰的義大利麵。以此擄獲顧客青睞，連帶後續咖啡豆訂單跟著綿延不絕，老闆娘顏秋香也贏得行動咖啡教母封號。
這又是一個用知識賣商品的經典案例。幾10元一杯的咖啡，從咖啡豆的比例、烹煮方式的選擇、時間的控制到鮮奶油花式圖樣都有極大學問；而動輒10幾萬的咖啡機更是處處充滿影響經營的玄機，可以當機器來賣，也可以當知識來賣。
森悅的例子說明，服務業若以知識經濟自詡，就能創造更高效益。以經營社群的方式，深入耕耘蒐集相關資訊，並轉化為實用知識，主動提供給有需要的同好或潛在顧客。最重要的是，你在選定領域的相關專業表現必須受到肯定並產生口碑效應，而且服務一定要跑在賺錢前面。
news-【企業文化】 徐光宇：分享與體驗 是星巴克成功關鍵
2004/03/25 - [ 工商時報/商場風雲/29版] 出處：中時報系資料庫
【姚舜】
「在美國市場，星巴克單是賣咖啡豆，就佔總營收10％」，兼管台灣與上海星巴克的統一星巴克總經理徐光宇表示，連鎖咖啡店營收除了來自飲料與食品外，舉凡咖啡豆、咖啡器材、容器與咖啡用品等零售商品，更是重要收入來源。
他表示，美國零售商品在總營收佔比中接近40％，台灣卻只有12％，在商品銷售結構比中，這個數字實在太低，提升零售商品銷售金額，成為統一星巴克追求「第三成長曲線」的年度重要營運目標。
徐光宇說，1971年第一家Starbucks Coffee出現在西雅圖派克市場時，走的就是「咖啡豆專賣店」路線。而33年後的今天，星巴克此一品牌代表的是「全球第一大咖啡零售業者」。
徐光宇表示，統一星巴克意識到，要成為真正的台灣第一，不單要追求連鎖店數的成長，更重要的是拉高與咖啡主題有關零售商品比重。
統一星巴克昨天公開亮相的「咖啡專區」，以及10位術業有專攻的咖啡大師，將在統一星巴克揮軍零售市場的目標下，扮演重要的攻堅角色。
2003年全球星巴克年報的封底裡，星巴克總裁霍華．休斯以5句話激勵全球星巴克工作夥伴，也揭示星巴克立足市場致力追求建立的咖啡文化。
這5句話分別是：1.體驗今天，2.想像明天，3.豐富客人每一天的生活，4.將最美好的事物與人分享，5.在人群中展望未來。
徐光宇強調，分享與體驗，是星巴克成為全球一最重要的成功關鍵，咖啡專區與咖啡大師，就是讓星巴克深耕精品咖啡客群的硬體與軟體。
徐光宇表示，星巴克所以能成為全球第一大咖啡零售業者，就是透過持續不斷地傳遞咖啡相關資訊，並藉由與客人分享各種不同的咖啡主題商品，燃燒、激起客人對咖啡的熱情，因此，統一星巴克決定建構一個可以與客人深度互動的平台，拉近星巴克與目標市場的距離，進而將星巴克塑造的精品咖啡文化，植入客人日常生活中。
為了讓客人得以享有獨特的「星巴克體驗」，統一星巴克去年3月開始舉辦咖啡大師選拔，要在近3千名工作夥伴中被挑選成為咖啡大師，除了要具備豐富的專業知識，富創意且服務親切，更要能精確的調製客人點選的咖啡飲料，經過層層競賽，如今統一星巴克已培養出 10位咖啡大師。 徐光宇說，咖啡專區是咖啡大師表現的舞台。
入台屆滿6年的星巴克，連鎖店家數已穩居龍頭寶座，不過統一星巴克顯然不以此自滿，並決定Back to the Basic，回到原點思考如何激發客人對咖啡的熱情。「店中店」與咖啡大師，究竟能否拉高統一星巴克零售商品銷售比重，進而在營收大躍進，值得觀察。
【姚舜】
「在美國市場，星巴克單是賣咖啡豆，就佔總營收10％」，兼管台灣與上海星巴克的統一星巴克總經理徐光宇表示，連鎖咖啡店營收除了來自飲料與食品外，舉凡咖啡豆、咖啡器材、容器與咖啡用品等零售商品，更是重要收入來源。
他表示，美國零售商品在總營收佔比中接近40％，台灣卻只有12％，在商品銷售結構比中，這個數字實在太低，提升零售商品銷售金額，成為統一星巴克追求「第三成長曲線」的年度重要營運目標。
徐光宇說，1971年第一家Starbucks Coffee出現在西雅圖派克市場時，走的就是「咖啡豆專賣店」路線。而33年後的今天，星巴克此一品牌代表的是「全球第一大咖啡零售業者」。
徐光宇表示，統一星巴克意識到，要成為真正的台灣第一，不單要追求連鎖店數的成長，更重要的是拉高與咖啡主題有關零售商品比重。
統一星巴克昨天公開亮相的「咖啡專區」，以及10位術業有專攻的咖啡大師，將在統一星巴克揮軍零售市場的目標下，扮演重要的攻堅角色。
2003年全球星巴克年報的封底裡，星巴克總裁霍華．休斯以5句話激勵全球星巴克工作夥伴，也揭示星巴克立足市場致力追求建立的咖啡文化。
這5句話分別是：1.體驗今天，2.想像明天，3.豐富客人每一天的生活，4.將最美好的事物與人分享，5.在人群中展望未來。
徐光宇強調，分享與體驗，是星巴克成為全球一最重要的成功關鍵，咖啡專區與咖啡大師，就是讓星巴克深耕精品咖啡客群的硬體與軟體。
徐光宇表示，星巴克所以能成為全球第一大咖啡零售業者，就是透過持續不斷地傳遞咖啡相關資訊，並藉由與客人分享各種不同的咖啡主題商品，燃燒、激起客人對咖啡的熱情，因此，統一星巴克決定建構一個可以與客人深度互動的平台，拉近星巴克與目標市場的距離，進而將星巴克塑造的精品咖啡文化，植入客人日常生活中。
為了讓客人得以享有獨特的「星巴克體驗」，統一星巴克去年3月開始舉辦咖啡大師選拔，要在近3千名工作夥伴中被挑選成為咖啡大師，除了要具備豐富的專業知識，富創意且服務親切，更要能精確的調製客人點選的咖啡飲料，經過層層競賽，如今統一星巴克已培養出 10位咖啡大師。 徐光宇說，咖啡專區是咖啡大師表現的舞台。
入台屆滿6年的星巴克，連鎖店家數已穩居龍頭寶座，不過統一星巴克顯然不以此自滿，並決定Back to the Basic，回到原點思考如何激發客人對咖啡的熱情。「店中店」與咖啡大師，究竟能否拉高統一星巴克零售商品銷售比重，進而在營收大躍進，值得觀察。
news-飲出咖啡的誘人苦滋味
作者：張立宇
出處：Cheers 第091期 2008/04/01 出刊
咖啡中的苦味，有時讓人卻步，但「咖啡大師」侯國全卻覺得，那才是咖啡最精采的部份。
就在台灣統一星巴克歡度來台經營10週年的同時，甫於今年初拿下2007年台灣咖啡大師比賽冠軍的侯國全，也將慶祝他進入咖啡世界的第10年。 「當時只想學咖啡，還不知道要學什麼好，有一次『台北花苑』老闆端上一杯卡布奇諾，不僅好喝，還拉花拉得很漂亮，」從此，侯國全決定走入咖啡天地。2004年因朋友邀約，他首次參加了咖啡大師的比賽，隔年就拿到了第一個屬於自己的冠軍。
而在咖啡大師眼中，咖啡可以如何品嘗呢？侯國全說：「咖啡中的苦味是我覺得最精采的部份。」
他提到咖啡的苦味有兩種，一種是咖啡烘焙時，裡面的糖份焦糖化，所以產生有一點碳化、帶焦味的苦，一般來說，越是深烘焙，苦味也越明顯。其次則是豆子本身的苦味，有點像是可可，會在嘴裡化開，轉化成另外一種味道。
以下4種你平時常喝的咖啡，怎麼品嘗？怎麼嘗出苦味？由侯國全來告訴你。
◎維也納咖啡：多層次交替的口感
在美式咖啡上面加上發泡的鮮奶油與可可粒，喝時會先沾到鮮奶油，感受到「冰」與聞到奶油香味，再喝到下面的熱咖啡，產生冷熱交替的口感。 侯國全建議用淺烘焙的咖啡加奶油，酸味較高，會有較好的口感。但因台灣人大多希望用味道較重的苦味來搭配鮮奶油，所以趁此感受咖啡苦味，也是不錯的選擇。
◎拿鐵咖啡：殘留舌根的濃烈
拿鐵給人的印象就是加了大量的牛奶，但除了喝牛奶的香味外，還可試著感受入喉後，是否仍有一點像是巧克力的苦味殘留在舌頭上。因為只要牛奶與咖啡的比例沒有拿捏好，很容易就是牛奶味過重，喝不出咖啡的口感。 侯國全建議從兩個地方去看，一是表面就算有拉花，也要做到「黑白分明」，白色是牛奶、黑色是咖啡的油脂。其次，再喝兩者融合的味道，靜置一下，看留在口內的是苦味還是牛奶味，慢慢去摸索不同的口感。
◎美式咖啡：直接的原味香
採用義大利式咖啡機煮出來的美式咖啡，基本上就是Espresso加了很多水，咖啡的調性是一樣的，最能感受咖啡原始的風味。 咖啡剛端上時因為溫度高，會有香氣產生，不妨用聞的去感受烘焙的風味走向。味道很重，帶有堅果、苦巧克力，甚至是焦糖的味道，就是深烘焙的豆子；淺焙的會有一點水果調性的香味，甚至是一點花香。 接著喝一小口，讓咖啡的液體殘留在口內，喝下去後，再感受留在口內的味道，來決定要不要加糖或奶精。
◎卡布奇諾咖啡：感受微妙平衡感
傳統的卡布奇諾，濃縮咖啡、牛奶、奶泡比例各佔三分之一，且頂端會有一尖尖的突起狀像是帽子一般，不過現今各店家會有自己的比例變化，表面也有不同的拉花。 入口時試著感受咖啡的苦味、牛奶的香味，以及結合後的口味，拿捏三者間的平衡關係，就不會被過濃的奶味，遮住你品嘗咖啡苦味的味蕾。 慢慢去了解咖啡的比例是多少、味道明不明顯，事實上，這也是店家做卡布奇諾時最難的一點。
品咖啡的進階小撇步 1.試著跟店家討論你喝咖啡的感覺，店家間的一些形容詞，就是日後你們共通的語言。 2.喝咖啡前先喝水，可將嘴內的雜質清除掉，讓味蕾清醒。 3.不同溫度會有不同口感，冷一點的時候，有些味道會不見、弱化，甚至有另一種味道出來。 4.有些咖啡加了糖之後會變酸、不是變甜；有些則可能咖啡與糖無法融合。如何判斷？將咖啡含在嘴裡靜置30秒，就可以感受味道有沒有變，所以不要一下子就加糖，而應該有目的地加。
◎侯國全：2005、2007年台灣咖啡大師Barista比賽冠軍，將代表台灣於6月前往丹麥參加世界WBC（World Barista Championship）咖啡比賽。現為GABEE.咖啡館主任。
天下雜誌知識庫：http://www.cwk.com.tw/cw/enterprise/login.asp
出處：Cheers 第091期 2008/04/01 出刊
咖啡中的苦味，有時讓人卻步，但「咖啡大師」侯國全卻覺得，那才是咖啡最精采的部份。
就在台灣統一星巴克歡度來台經營10週年的同時，甫於今年初拿下2007年台灣咖啡大師比賽冠軍的侯國全，也將慶祝他進入咖啡世界的第10年。 「當時只想學咖啡，還不知道要學什麼好，有一次『台北花苑』老闆端上一杯卡布奇諾，不僅好喝，還拉花拉得很漂亮，」從此，侯國全決定走入咖啡天地。2004年因朋友邀約，他首次參加了咖啡大師的比賽，隔年就拿到了第一個屬於自己的冠軍。
而在咖啡大師眼中，咖啡可以如何品嘗呢？侯國全說：「咖啡中的苦味是我覺得最精采的部份。」
他提到咖啡的苦味有兩種，一種是咖啡烘焙時，裡面的糖份焦糖化，所以產生有一點碳化、帶焦味的苦，一般來說，越是深烘焙，苦味也越明顯。其次則是豆子本身的苦味，有點像是可可，會在嘴裡化開，轉化成另外一種味道。
以下4種你平時常喝的咖啡，怎麼品嘗？怎麼嘗出苦味？由侯國全來告訴你。
◎維也納咖啡：多層次交替的口感
在美式咖啡上面加上發泡的鮮奶油與可可粒，喝時會先沾到鮮奶油，感受到「冰」與聞到奶油香味，再喝到下面的熱咖啡，產生冷熱交替的口感。 侯國全建議用淺烘焙的咖啡加奶油，酸味較高，會有較好的口感。但因台灣人大多希望用味道較重的苦味來搭配鮮奶油，所以趁此感受咖啡苦味，也是不錯的選擇。
◎拿鐵咖啡：殘留舌根的濃烈
拿鐵給人的印象就是加了大量的牛奶，但除了喝牛奶的香味外，還可試著感受入喉後，是否仍有一點像是巧克力的苦味殘留在舌頭上。因為只要牛奶與咖啡的比例沒有拿捏好，很容易就是牛奶味過重，喝不出咖啡的口感。 侯國全建議從兩個地方去看，一是表面就算有拉花，也要做到「黑白分明」，白色是牛奶、黑色是咖啡的油脂。其次，再喝兩者融合的味道，靜置一下，看留在口內的是苦味還是牛奶味，慢慢去摸索不同的口感。
◎美式咖啡：直接的原味香
採用義大利式咖啡機煮出來的美式咖啡，基本上就是Espresso加了很多水，咖啡的調性是一樣的，最能感受咖啡原始的風味。 咖啡剛端上時因為溫度高，會有香氣產生，不妨用聞的去感受烘焙的風味走向。味道很重，帶有堅果、苦巧克力，甚至是焦糖的味道，就是深烘焙的豆子；淺焙的會有一點水果調性的香味，甚至是一點花香。 接著喝一小口，讓咖啡的液體殘留在口內，喝下去後，再感受留在口內的味道，來決定要不要加糖或奶精。
◎卡布奇諾咖啡：感受微妙平衡感
傳統的卡布奇諾，濃縮咖啡、牛奶、奶泡比例各佔三分之一，且頂端會有一尖尖的突起狀像是帽子一般，不過現今各店家會有自己的比例變化，表面也有不同的拉花。 入口時試著感受咖啡的苦味、牛奶的香味，以及結合後的口味，拿捏三者間的平衡關係，就不會被過濃的奶味，遮住你品嘗咖啡苦味的味蕾。 慢慢去了解咖啡的比例是多少、味道明不明顯，事實上，這也是店家做卡布奇諾時最難的一點。
品咖啡的進階小撇步 1.試著跟店家討論你喝咖啡的感覺，店家間的一些形容詞，就是日後你們共通的語言。 2.喝咖啡前先喝水，可將嘴內的雜質清除掉，讓味蕾清醒。 3.不同溫度會有不同口感，冷一點的時候，有些味道會不見、弱化，甚至有另一種味道出來。 4.有些咖啡加了糖之後會變酸、不是變甜；有些則可能咖啡與糖無法融合。如何判斷？將咖啡含在嘴裡靜置30秒，就可以感受味道有沒有變，所以不要一下子就加糖，而應該有目的地加。
◎侯國全：2005、2007年台灣咖啡大師Barista比賽冠軍，將代表台灣於6月前往丹麥參加世界WBC（World Barista Championship）咖啡比賽。現為GABEE.咖啡館主任。
天下雜誌知識庫：http://www.cwk.com.tw/cw/enterprise/login.asp
news-【實用篇】 咖啡冠軍傳授私房創意
作者：梁嫣純
出處：康健 第104期 2007/07/01 出刊
出處：康健 第104期 2007/07/01 出刊
GABEE.咖啡館的林東源運用義式濃縮咖啡（espresso）傳授三帖創意咖啡。觀看林東源的親自示範影片，請至康健網站http://www.commonhealth.com.tw/。
冰拿鐵－－會跳舞的咖啡
使用小技巧，讓咖啡和牛奶黑白分明，搖一搖杯子，你將看到咖啡在牛奶上跳舞。
材料：義式濃縮咖啡60cc、冰牛奶250cc、糖水30cc、冰塊少許 器具：義式濃縮咖啡壺、透明玻璃杯、手拉式奶泡壺、 長湯匙、大容器（例如鍋子）
做法： 1.冰鎮：放入適量冰塊及冷水至大容器內，再將義式濃縮咖啡（做法見《康健網站》）連杯子放入大容器內冷卻。
2.依個人喜好放入適量的冰塊及糖水至透明玻璃杯內。
3.倒入冰牛奶至七分滿，均勻攪拌使牛奶和糖水結合。
4.分層法：輕輕將濃縮咖啡沿著湯匙邊緣，緩慢地滴進杯中，形成黑白分明的層次。
5.鋪上適量的奶泡，再依個人創意做裝飾即可。
◎秘訣： 1.「冰鎮」是保留咖啡原味最好的冷卻方式。
2.黑白分明的秘密，就在牛奶加了糖水會增加密度，使得咖啡不容易滲透。利用湯匙做緩衝，比直接將咖啡倒入杯中，製造出更清楚的層次。
冰卡布奇諾－－冰奶泡也能有好口感
卡布奇諾的重點就在綿密口感的奶泡，通常需要靈活操作高溫蒸氣設備才能做到，所以通常好奶泡都是熱的。 其實善用手拉式奶泡壺，冰奶泡也能令人讚賞。
材料：義式濃縮咖啡60cc、冰牛奶200cc、糖水視個人需求、冰塊少許
器具：義式濃縮咖啡壺、透明玻璃杯、手拉式奶泡壺、長湯匙、冰鎮用大容器
做法： 1.冰鎮義式濃縮咖啡（做法同冰拿鐵）。
2.製作奶泡：見115頁「打一壺綿密奶泡」，但使用冰牛奶即可，不必加熱。
3.放入適量的冰塊及糖水至透明杯中，再將冰鎮後的濃縮咖啡倒入。
4.刮除表面結構較粗的奶泡後，先用湯匙將奶泡擋住倒入底層的牛奶，待七分滿後再讓奶泡流入杯中鋪在最上層。
啡上枝頭－－荔枝咖啡
林東源結合台灣特色水果的創意咖啡，經他實驗，荔枝與義式咖啡及牛奶是美味的完美結合。 材料：義式濃縮咖啡30cc、荔枝5顆、牛奶100cc、奶精15cc、糖水20cc、冰塊少許 器具：義式濃縮咖啡壺、透明玻璃杯、雪克杯、手拉式奶泡壺、長湯匙
做法： 1.挑選一顆形狀較好的帶枝荔枝，用刀子從中切開但不要切斷，準備做為裝飾。
2.將另一顆荔枝去殼，果肉切丁放入杯中，再將另三顆荔枝去殼後擠汁入杯中，最後也將果肉放入。
3.先將濃縮咖啡倒入放有冰塊的雪克杯中搖晃均勻，加入奶精及糖水後再次搖晃均勻。
4.將牛奶以手拉式奶泡壺打發後放置一旁備用。
5.咖啡以分層法倒入杯中（見冰拿鐵的步驟4）後，再將些許冷奶泡以湯匙刮入杯中，最後放上裝飾的荔枝即可。
◎貼心提醒：加入奶精可以增加口感，但是其中的反式脂肪（trans fat）對心血管健康不利，建議斟酌使用。
天下雜誌知識庫：http://www.cwk.com.tw/cw/enterprise/login.asp
相關網站介紹
1. 維基百科
網址：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%92%96%E5%95%A1
介紹：維基百科內有咖啡歷史、成分、咖啡豆種類、沖煮方式等的介紹，近年來普遍使用者會使用維基百科檢索，以尋求資訊，所以本次納入收錄網站。
2. Barista Guild of Taiwan論壇
網址：http://www.baristaguildoftaiwan.org/index.php
介紹：Barista Guild of Taiwan論壇，包含Barista Open Forum、Barista Competitions～Barista比賽專區、Site Information & Feedback（Public Area）、Espresso Discussions（Public Area）、Coffee Discussions（Public Area）。此論壇持續更新並且維護，資訊很具權威性。
3. World Barista Championship(WBC)
網址：http://www.worldbaristachampionship.com/
介紹：World Barista Championship的歷史、新聞、參賽資訊，歷屆冠軍介紹等。此網站有組織且設計很有風格，資訊新穎且定期維護管理。
4. Coffeeresearch.org
網址：http://www.coffeeresearch.org/
介紹：成立於1999年，是第一個關於咖啡教育的綜合性網站，包含espresso, coffee brewing, coffee agriculture, coffee science, and the coffee markets，並有自行出版的Newsletter。
5. 臺灣咖啡協會
網址：http://www.taiwancoffee.org/index.asp
介紹：這網站提供咖啡專業知識與資訊、產業整合發展政策之規劃和建議，與國外業者，全球各咖啡協會觀摩交流，開發市場，開創商機與整合資源並建立國內咖啡專業認證制度及教育訓練機制，而且持續更新並且維護。
6. International Coffee Organization
網址：http://www.ico.org/
介紹：國際咖啡組織網站，提供權威且新穎性的資訊，適合從事咖啡組織事業相關的工作人員獲取新知，網站設計很有組織，且不斷更新與維護。
7. 伯朗咖啡
網址：http://www.mrbrown.com.tw/
介紹：伯朗咖啡館(伯朗咖啡股份有限公司)，成立於1998年12月，是金車公司秉持著二十年的咖啡製作經驗與品牌信譽，跨足餐飲服務業的首度嘗試，伯朗咖啡館只使用精選的Arabica豆，堅持每週適量烘焙新鮮咖啡豆。從創始店開始，伯朗咖啡館以「提供客戶好咖啡，創造本土咖啡文化」為企業目標，並以高品質咖啡的市場定位，歐洲風味的美術裝潢基調，開創出屬於自己的風格。
8.金礦咖啡
網址：http://www.crownandfancy.com.tw/
介紹：金鑛咖啡成立於西元2000年，當時高雄的咖啡市場尚處於高價位，和低價位兩極化的階段，金鑛咖啡決定以中段價位切入，並且主打外帶市場，以口味和便利取勝，在經營團隊的努力下，籌資千餘萬，一反市面上多數商家所採取的連鎖加盟模式，以負責任的直營店型態來經營，因為唯有直營才會認真去經營，才會提供最優質的產品，給顧客最佳的服務，因而創立了二十四小時營業的連鎖直營咖啡店，在高雄市的各個黃金地段，著名熱門商圈，一定有金鑛咖啡在街頭佇立。
9.西雅圖極品咖啡
網址：http://www.barista.com.tw/
介紹：我們的濃縮咖啡飲料專用豆，絕不假手他人或由國外烘焙，全由自己的專業師傅親手操爐，確保咖啡豆最重要的新鮮度。不容諱言，創業之初我們也迷信國外品牌，從西雅圖進口烘焙好的咖啡豆，卻讓我們飽嘗不新鮮的苦頭，因為濃縮咖啡豆的烘焙度很深，容易走味，一旦出爐，不論以真空包裝或單向排氣閥(degassing-valve)，都無法確保重焙豆的新鮮度，大約一兩個月風味就已走衰。糟糕的是，從國外進口的咖啡豆即使以空運方式，加上報關手續，最快也要半個多月，有時拿到的咖啡豆還是一個月前烘焙，新鮮度完全沒有保障，即使吧台師傅手藝再好，也很難做出香醇的咖啡。
10.米奧咖啡
網址：http://www.mio-coffee.com.tw/index.php
介紹：在咖啡聖地---義大利，經歷一場感官衝擊的咖啡之旅，深刻體驗到「樂在咖啡、樂在生活、樂在自我」的精神，由於感受到這份滿足而快樂的美好，讓我們重新定義喝咖啡的理由，希望在品味之外，更能與您分享這杯咖啡的快樂態度！
「mio」是義大利文中「我的」之意，我們希望您來到此，能放鬆而毫無壓力的感受這份屬於您的氛圍，細細感受，除了一份用心堅持，還有一個想與您分享樂在咖啡品味哲學的念頭，期待讓您驚嘆：「mio的咖啡裡，存在快樂咖啡因！」。
11. 星巴克
網址：http://www.starbucks.com.tw/home/index.jspx
介紹：統一星巴克股份有限公司以 Starbucks Coffee Company 在全球各地選購、烘焙的優質高原咖啡豆為根本，並甄選本地優秀人才培育訓練，提供台灣消費者高品質的咖啡與服務，搭配 Starbucks獨特的空間設計理念，提供消費者在居家與辦公室之外，一個品嚐咖啡的第三個好去處。2002年統一星巴克公司已經在台灣地區達成了百店的里程碑，目前門市已經散佈到台北縣市、基隆、桃園 、新竹、台中、台南、高雄、屏東、南投等台灣各地區。
12. 怡客咖啡
網址：http://www.ikari.com.tw/
介紹：曾經喝咖啡是一種奢侈的享受， 浪漫生活的點綴。但隨著經濟起飛，生活腳步愈趨緊張， 喝咖啡已經變成生活中不可或缺的一部份， 咖啡店也成為忙碌工作生活中緩和情緒， 調整生活步調最佳場所。 1994年一月怡客咖啡誕生了，為咖啡店現代化經營注入新的活力， 也讓消費者能以更輕鬆的心情享受優質超值的咖啡餐飲。怡客咖啡以日文英譯 IKARI 為店名， 取其本意 “錨”旨為提供現代上班族繁忙的生活中，一個愜意可以停靠的休息港灣， 而中文 “怡客”兩字則希望怡客咖啡能提供消費者滿意且愉快的消費經驗，成為您生活的好所在。
13. 丹堤咖啡
網址：http://www.dante.com.tw/
介紹：在平價連鎖咖啡市場位居領導地位的Dante Coffee，以"精緻超值"的品牌形象與高品質、快速的服務，在咖啡市場上已屹立不搖。多年來，我們不斷以『創新』的理念，研發各式咖啡的新口味與多元化的精緻餐點，採區域行銷策略，深入各個社區、商圈、校園、廠區，因為我們深信，未來咖啡消費會愈來愈趨向生活化，喝咖啡將成為大家生活的一部份，每天1~2杯的咖啡飲用，唯有平價消費才能讓人們在無壓力的情境下，恣意啜飲。
14. 八十五度C連鎖咖啡店
網址： http://www.85cafe.com/
介紹：2003年創立「85度C」，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星級主廚與國宴指定的頂級咖啡豆而成立的新型態創意店，藉以高雅、明亮的店裝搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間裡享受甜食所帶來的美感與誘惑，一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店。
15. 台北茶與咖啡館
網址：http://www.taiwanfun.com/north/taipei/tea_coffee/indexTW.htm
介紹：台灣台北最酷的喝茶聊天的地方可以在Taiwanfun茶與咖啡指南中找到!Taiwanfun茶與咖啡指南收錄台北地區最受歡迎的台北茶與咖啡館，歡迎到此搜尋適合您的茶與咖啡館。
16. 台灣咖啡網
網址：http://coffee.24h.com.tw/
介紹：充份展現台灣地區擁有的獨特咖啡豆、咖啡及其他豐富資源特別針對咖啡及咖啡豆業者規劃了具絕對優勢的網路行銷方案，以【多點行銷，強力曝光】的方式，全方位展現方式，配合各季節及地方特性，以專題性網站，更以深入報導的方式，結合線上資料庫程式以即時、互動的效果，生動活潑的展現本站的特質，讓每一 位想了解咖啡的網友，能在這網站得到最完整的咖啡資訊。
17. 客喜康咖啡館
網址：http://www.kohikan.com/kohikan/index_kohikan.htm
介紹：橢圓形標幟是COFFEE的「C」之圓形化；橢圓形裡的弧線是咖啡杯裡注入牛奶時的形狀，象徵著珈琲館和顧客間「交流」的情誼， 採用綠色的色澤是以感受大地恩惠的心情為出發點， 以推廣綠色的咖啡樹為理念，期許今後能成為 KOHIKAN珈琲館的代名詞。
18. 媽媽嘴咖啡豆
網址：http://www.capri.idv.tw/cetacean/front/bin/home.phtml
介紹：媽媽嘴是一群愛喝咖啡的同好們合作的一間咖啡工作室，將好咖啡帶入生活中，讓每個愛好者與媽媽嘴共享coffee is life。
19. 提洛咖啡
網址：http://www.coffeehome.com.tw/coffee_bean.html
介紹：提洛針對市場需求，最新推出種類多樣的咖啡豆。其中包括炭燒義大利、摩卡、曼特寧、曼巴咖啡豆等。摩卡咖啡豆具有特殊之風味，其獨特之甘、酸、苦味極為優雅，為一般高級人士所喜愛的優良品種，飲之潤滑可口，醇味歷久不退，若調配綜合咖啡更是一種理想的品種；而曼特寧具有濃厚的香味，味道偏苦，但醇度特強，一般對咖啡特別愛好者，調配綜合咖啡時為不可缺的品種。
20. 金品咖啡
網址：http://www.coffee168.org/
介紹：咖啡豆採用高山有機阿拉比卡(Arabica)精品咖啡豆，好的咖啡豆需要有好的烘豆機，在烘豆部份採用德國進口GIESEN烘豆機，GIESEN烘豆機為稀有礦石金屬鑄造，用鍋爐悶燒原理，將每一顆咖啡豆精緻烘培。在享受香醇咖啡的同時也幫您顧到了健康，我們的每一杯咖啡，在飲用完後都可聞到杯底，濃濃的焦糖香氣，這就是我們對新鮮及品質的保證。
網址：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%92%96%E5%95%A1
介紹：維基百科內有咖啡歷史、成分、咖啡豆種類、沖煮方式等的介紹，近年來普遍使用者會使用維基百科檢索，以尋求資訊，所以本次納入收錄網站。
2. Barista Guild of Taiwan論壇
網址：http://www.baristaguildoftaiwan.org/index.php
介紹：Barista Guild of Taiwan論壇，包含Barista Open Forum、Barista Competitions～Barista比賽專區、Site Information & Feedback（Public Area）、Espresso Discussions（Public Area）、Coffee Discussions（Public Area）。此論壇持續更新並且維護，資訊很具權威性。
3. World Barista Championship(WBC)
網址：http://www.worldbaristachampionship.com/
介紹：World Barista Championship的歷史、新聞、參賽資訊，歷屆冠軍介紹等。此網站有組織且設計很有風格，資訊新穎且定期維護管理。
4. Coffeeresearch.org
網址：http://www.coffeeresearch.org/
介紹：成立於1999年，是第一個關於咖啡教育的綜合性網站，包含espresso, coffee brewing, coffee agriculture, coffee science, and the coffee markets，並有自行出版的Newsletter。
5. 臺灣咖啡協會
網址：http://www.taiwancoffee.org/index.asp
介紹：這網站提供咖啡專業知識與資訊、產業整合發展政策之規劃和建議，與國外業者，全球各咖啡協會觀摩交流，開發市場，開創商機與整合資源並建立國內咖啡專業認證制度及教育訓練機制，而且持續更新並且維護。
6. International Coffee Organization
網址：http://www.ico.org/
介紹：國際咖啡組織網站，提供權威且新穎性的資訊，適合從事咖啡組織事業相關的工作人員獲取新知，網站設計很有組織，且不斷更新與維護。
7. 伯朗咖啡
網址：http://www.mrbrown.com.tw/
介紹：伯朗咖啡館(伯朗咖啡股份有限公司)，成立於1998年12月，是金車公司秉持著二十年的咖啡製作經驗與品牌信譽，跨足餐飲服務業的首度嘗試，伯朗咖啡館只使用精選的Arabica豆，堅持每週適量烘焙新鮮咖啡豆。從創始店開始，伯朗咖啡館以「提供客戶好咖啡，創造本土咖啡文化」為企業目標，並以高品質咖啡的市場定位，歐洲風味的美術裝潢基調，開創出屬於自己的風格。
8.金礦咖啡
網址：http://www.crownandfancy.com.tw/
介紹：金鑛咖啡成立於西元2000年，當時高雄的咖啡市場尚處於高價位，和低價位兩極化的階段，金鑛咖啡決定以中段價位切入，並且主打外帶市場，以口味和便利取勝，在經營團隊的努力下，籌資千餘萬，一反市面上多數商家所採取的連鎖加盟模式，以負責任的直營店型態來經營，因為唯有直營才會認真去經營，才會提供最優質的產品，給顧客最佳的服務，因而創立了二十四小時營業的連鎖直營咖啡店，在高雄市的各個黃金地段，著名熱門商圈，一定有金鑛咖啡在街頭佇立。
9.西雅圖極品咖啡
網址：http://www.barista.com.tw/
介紹：我們的濃縮咖啡飲料專用豆，絕不假手他人或由國外烘焙，全由自己的專業師傅親手操爐，確保咖啡豆最重要的新鮮度。不容諱言，創業之初我們也迷信國外品牌，從西雅圖進口烘焙好的咖啡豆，卻讓我們飽嘗不新鮮的苦頭，因為濃縮咖啡豆的烘焙度很深，容易走味，一旦出爐，不論以真空包裝或單向排氣閥(degassing-valve)，都無法確保重焙豆的新鮮度，大約一兩個月風味就已走衰。糟糕的是，從國外進口的咖啡豆即使以空運方式，加上報關手續，最快也要半個多月，有時拿到的咖啡豆還是一個月前烘焙，新鮮度完全沒有保障，即使吧台師傅手藝再好，也很難做出香醇的咖啡。
10.米奧咖啡
網址：http://www.mio-coffee.com.tw/index.php
介紹：在咖啡聖地---義大利，經歷一場感官衝擊的咖啡之旅，深刻體驗到「樂在咖啡、樂在生活、樂在自我」的精神，由於感受到這份滿足而快樂的美好，讓我們重新定義喝咖啡的理由，希望在品味之外，更能與您分享這杯咖啡的快樂態度！
「mio」是義大利文中「我的」之意，我們希望您來到此，能放鬆而毫無壓力的感受這份屬於您的氛圍，細細感受，除了一份用心堅持，還有一個想與您分享樂在咖啡品味哲學的念頭，期待讓您驚嘆：「mio的咖啡裡，存在快樂咖啡因！」。
11. 星巴克
網址：http://www.starbucks.com.tw/home/index.jspx
介紹：統一星巴克股份有限公司以 Starbucks Coffee Company 在全球各地選購、烘焙的優質高原咖啡豆為根本，並甄選本地優秀人才培育訓練，提供台灣消費者高品質的咖啡與服務，搭配 Starbucks獨特的空間設計理念，提供消費者在居家與辦公室之外，一個品嚐咖啡的第三個好去處。2002年統一星巴克公司已經在台灣地區達成了百店的里程碑，目前門市已經散佈到台北縣市、基隆、桃園 、新竹、台中、台南、高雄、屏東、南投等台灣各地區。
12. 怡客咖啡
網址：http://www.ikari.com.tw/
介紹：曾經喝咖啡是一種奢侈的享受， 浪漫生活的點綴。但隨著經濟起飛，生活腳步愈趨緊張， 喝咖啡已經變成生活中不可或缺的一部份， 咖啡店也成為忙碌工作生活中緩和情緒， 調整生活步調最佳場所。 1994年一月怡客咖啡誕生了，為咖啡店現代化經營注入新的活力， 也讓消費者能以更輕鬆的心情享受優質超值的咖啡餐飲。怡客咖啡以日文英譯 IKARI 為店名， 取其本意 “錨”旨為提供現代上班族繁忙的生活中，一個愜意可以停靠的休息港灣， 而中文 “怡客”兩字則希望怡客咖啡能提供消費者滿意且愉快的消費經驗，成為您生活的好所在。
13. 丹堤咖啡
網址：http://www.dante.com.tw/
介紹：在平價連鎖咖啡市場位居領導地位的Dante Coffee，以"精緻超值"的品牌形象與高品質、快速的服務，在咖啡市場上已屹立不搖。多年來，我們不斷以『創新』的理念，研發各式咖啡的新口味與多元化的精緻餐點，採區域行銷策略，深入各個社區、商圈、校園、廠區，因為我們深信，未來咖啡消費會愈來愈趨向生活化，喝咖啡將成為大家生活的一部份，每天1~2杯的咖啡飲用，唯有平價消費才能讓人們在無壓力的情境下，恣意啜飲。
14. 八十五度C連鎖咖啡店
網址： http://www.85cafe.com/
介紹：2003年創立「85度C」，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星級主廚與國宴指定的頂級咖啡豆而成立的新型態創意店，藉以高雅、明亮的店裝搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間裡享受甜食所帶來的美感與誘惑，一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店。
15. 台北茶與咖啡館
網址：http://www.taiwanfun.com/north/taipei/tea_coffee/indexTW.htm
介紹：台灣台北最酷的喝茶聊天的地方可以在Taiwanfun茶與咖啡指南中找到!Taiwanfun茶與咖啡指南收錄台北地區最受歡迎的台北茶與咖啡館，歡迎到此搜尋適合您的茶與咖啡館。
16. 台灣咖啡網
網址：http://coffee.24h.com.tw/
介紹：充份展現台灣地區擁有的獨特咖啡豆、咖啡及其他豐富資源特別針對咖啡及咖啡豆業者規劃了具絕對優勢的網路行銷方案，以【多點行銷，強力曝光】的方式，全方位展現方式，配合各季節及地方特性，以專題性網站，更以深入報導的方式，結合線上資料庫程式以即時、互動的效果，生動活潑的展現本站的特質，讓每一 位想了解咖啡的網友，能在這網站得到最完整的咖啡資訊。
17. 客喜康咖啡館
網址：http://www.kohikan.com/kohikan/index_kohikan.htm
介紹：橢圓形標幟是COFFEE的「C」之圓形化；橢圓形裡的弧線是咖啡杯裡注入牛奶時的形狀，象徵著珈琲館和顧客間「交流」的情誼， 採用綠色的色澤是以感受大地恩惠的心情為出發點， 以推廣綠色的咖啡樹為理念，期許今後能成為 KOHIKAN珈琲館的代名詞。
18. 媽媽嘴咖啡豆
網址：http://www.capri.idv.tw/cetacean/front/bin/home.phtml
介紹：媽媽嘴是一群愛喝咖啡的同好們合作的一間咖啡工作室，將好咖啡帶入生活中，讓每個愛好者與媽媽嘴共享coffee is life。
19. 提洛咖啡
網址：http://www.coffeehome.com.tw/coffee_bean.html
介紹：提洛針對市場需求，最新推出種類多樣的咖啡豆。其中包括炭燒義大利、摩卡、曼特寧、曼巴咖啡豆等。摩卡咖啡豆具有特殊之風味，其獨特之甘、酸、苦味極為優雅，為一般高級人士所喜愛的優良品種，飲之潤滑可口，醇味歷久不退，若調配綜合咖啡更是一種理想的品種；而曼特寧具有濃厚的香味，味道偏苦，但醇度特強，一般對咖啡特別愛好者，調配綜合咖啡時為不可缺的品種。
20. 金品咖啡
網址：http://www.coffee168.org/
介紹：咖啡豆採用高山有機阿拉比卡(Arabica)精品咖啡豆，好的咖啡豆需要有好的烘豆機，在烘豆部份採用德國進口GIESEN烘豆機，GIESEN烘豆機為稀有礦石金屬鑄造，用鍋爐悶燒原理，將每一顆咖啡豆精緻烘培。在享受香醇咖啡的同時也幫您顧到了健康，我們的每一杯咖啡，在飲用完後都可聞到杯底，濃濃的焦糖香氣，這就是我們對新鮮及品質的保證。
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